結わえるは、寝かせ玄米ごはんパックシリーズの定番商品「小豆ブレンド」について、小豆の美味しさをより引き出すために製造工程の一部を見直し、より風味豊かな仕上がりへと改良。昨年秋頃から順次、より美味しい仕上がりへと進化している。
創業当初から続く、寝かせ玄米の定番
YUWAERU蔵前本店のランチメニュー「ハレ箱膳」 寝かせ玄米は小豆ブレンド(寝かせ玄米は2種類から選べる)
「小豆ブレンド」は、結わえるが創業当初から提供している寝かせ玄米の定番のひとつ。東京・蔵前にある本店でも、寝かせ玄米の基本の味として小豆入りを提供している。
小豆は、家庭でも手に取りやすい身近な食材であるため、寝かせ玄米の炊き方教室や書籍などでも紹介することの多い組み合わせだそう。
小豆のほっくりとした食感とやさしい甘み。シンプルながら飽きのこない味わいに、寝かせ玄米ならではのもちもちとした食感が合わさり、満足感のある一杯に仕上がる。
ごはんパックの「小豆ブレンド」も、その定番の味わいを家庭でも手軽に楽しめる商品として長く愛されてきた。
北海道・十勝産の小豆を使用
「寝かせ玄米ごはんパック 小豆ブレンド」に使用している小豆は、北海道・十勝産。寒暖差のある環境で育った十勝の小豆は、粒がしっかりとしており、炊き上げた際の香りの良さが特徴だ。
また小豆は、日本で古くから親しまれてきた食材で、食物繊維やポリフェノール、ミネラルなどを含む栄養価の高い豆として知られている。日々の主食に取り入れることで、玄米とともに、自然の恵みをバランスよく取り入れることができる。
噛むほどに小豆本来の旨みが感じられる味わいで、赤飯やおこわが好きな人からも好評だそう。
小豆の美味しさを引き出す製造工程の工夫
結わえるは、定番だからこそ、美味しさを追求し続けたい。どうしたらもっと小豆の魅力を引き出せるだろうか。そんな想いから、今回の製造工程の見直しに取り組んだ。今回のリニューアルでは、小豆の浸漬工程を見直した。
小豆を前日からゆっくり水に浸すことで、豆の芯まで均一に水分が入り、炊きあがりがふっくらとやわらかくなるそう。また、時間をかけて浸漬することで、小豆の自然な甘みや旨みも引き出され、玄米と一緒に炊いた際の一体感がより高まったという。
温めたごはんパックを開けると、ほのかに立ちのぼる小豆の香り。口にすると、小豆はほっくりとやわらかく、寝かせ玄米のもっちり感と心地よくなじむ。小豆ならではの味わいが、これまで以上に感じられる仕上がりになっている。
同社は、これからも多くの人に、寝かせ玄米の美味しさと小豆の魅力を楽しんでもらいたいとしている。
結わえるについて
主食を玄米に置き換えた体が喜ぶ食事と、好きなものを我慢しない心が喜ぶ食事を上手に組み合わせることで、メリハリのある食生活を送る。その積み重ねが、健康で豊かな毎日につながると、結わえるは考えている。
「これが玄米？」と驚かれる、もっちもちの「寝かせ玄米」は、そんな想いから誕生。自社工場で製造するごはんパックを主力に、玄米を使ったさまざまな食品やサービスを展開しており、店舗、EC、卸・OEMなど、多様なかたちで玄米のある暮らしを広げている。
さらに美味しくなった「寝かせ玄米ごはんパック 小豆ブレンド」を味わってみては。
■寝かせ玄米ごはんパック 小豆ブレンド
原材料：玄米(国産)、小豆、食塩
内容量：160g
賞味期限：365日
YUWAERUオンラインストア販売価格：24個セット7,760円(税込)／48個セット15,380円(税込)
■YUWAERU蔵前本店
住所：東京都台東区蔵前2-14-14
Instagram：https://www.instagram.com/yuwaeru_honten
■YUWAERU札幌円山公園店
住所：北海道札幌市中央区北1条西28丁目2-18
Instagram：https://www.instagram.com/yuwaeru_sapporo
YUWAERU オンラインストア：https://nekase-genmai.com
※「寝かせ玄米®」は株式会社結わえるの登録商標です。
(Higuchi)
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